梅ジュース　2020✨

毎年恒例、梅仕事の時期になりました。

この時期から、夏の間も、暑さを乗り切れるように、と、梅ジュースをたくさん作ります。

今年の梅は、不作＆小ぶりのようですね。

いつも頼んでいるパルシステムでも、1人1キロしか、注文できず、しかも、当選か、落選か配達日の直前にならないとわからないので、他でも注文してみました。

凍らせて作る梅ジュースは、1週間ほどで、できるので、一昨日から、飲み始めました。

朝の一杯に、梅+炭酸で、目が覚めます👀

色々な作り方が、ありますが、参考まで。

＜材料＞

・青梅・・・１㎏

・砂糖・・・1㎏（パルシステムの花見糖を使用）

＜準備するもの＞

・保存瓶（3リットルまたは、4リットル）

・竹串または、楊枝

＜作り方＞

①青梅は、洗って水けを拭き取り、竹串などで、へた（なり口）をとる。

　へたをとった部分の水けもふく。

②①をポリ袋などに入れ、口をしっかり結ぶ。冷凍室で、半日以上かけて凍らせる。

③消毒した保存瓶に、②と砂糖を交互に重ね入れ、冷暗所に置く。

④砂糖が溶けるまでは、1日1回程度、瓶ごとゆする。

　砂糖が溶けきったら（約１週間）完成✨

＊凍らせると、果肉の組織が壊れ、ぐっとエキスがしみだしやすくなる

＊飲むときは、ロック・水・炭酸水などで、うすめる

＊保存は、冷蔵室で、約2ヶ月間

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